檸檬皮有什么功效? 吃檸檬要注意什么?
檸檬皮有什么功效?
1、有大量營(yíng)養(yǎng)
6克的檸檬皮，就含有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)：卡路里：3碳水化合物：1克纖維：1克蛋白質(zhì)：0克脂肪：0克維他命C：每日建議所需9%檸檬皮含有大量維他命C外，還含有少量鈣、鉀和鎂。
2、保護(hù)口腔健康
蛀牙和牙肉受損影響不少人，而檸檬皮含有抗菌物質(zhì)，或能抑制微生物生長(zhǎng)。曾有一項(xiàng)研究，研究人員指出檸檬皮中的4種化合物，含有強(qiáng)大的抗菌特質(zhì)，并可有效地對(duì)抗由細(xì)菌引起的常見(jiàn)口腔疾病。
3、含有大量抗氧化劑
抗氧化劑可預(yù)防由自由基造成的侵害，而檸檬皮含有大量抗氧化劑，包括維他命C及D-檸檬烯(D-Limonene)。而攝取像D-檸檬烯的類黃酮抗氧化劑，和降低患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，例如心臟病和第2型糖尿病。曾有一項(xiàng)試管研究，肯定了檸檬皮中的抗氧化劑活動(dòng)，相比葡萄柚皮或橘子(tangerine)皮還要強(qiáng)。而動(dòng)物研究也顯示，D-檸檬烯增加了有助減低氧化壓力的酶活動(dòng)。而氧化壓力被指，和組織受損及觸發(fā)老化有關(guān)。加上，檸檬皮中的維他命C，可作為強(qiáng)大的抗氧化劑，或能促進(jìn)免疫健康。
吃檸檬要注意什么?
檸檬不能和海味一起吃：海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時(shí)食用，檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
檸檬和牛奶相克：同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，檸檬和牛奶同食也會(huì)影響胃、腸的消化。
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