哪些茶葉需要洗茶

在《中國茶葉大辭典》中，對“洗茶”有如下解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發(fā)茶香、茶味。”因此，洗茶除了洗去表面雜質外，更重要的是要讓干燥的茶葉受到熱水滋潤，初步形成葉片舒展的姿態(tài)，讓茶葉能夠很好的泡出香味。

那么在喝茶的時候，哪些茶葉是需要洗茶步驟的呢?名優(yōu)綠茶、紅茶的品質較高，芽葉也較嬌嫩，因此并不耐泡，洗茶反而徒增畫蛇添足之感。普通紅茶、綠茶、烏龍茶簡單洗一遍即可，無需過多。黑茶、普洱茶更加緊實，因此要充分的“洗”，可以幫助茶葉舒展，沖泡出好的味道。

不管是何種茶葉，在洗茶時，要注意水溫不用過高、時間不宜過長，否則可能會造成營養(yǎng)物質的流失，口感會變差。是否需要洗茶、如何洗茶其實并沒有一個嚴格的標準，它在很大程度上取決于個人喜好。當然，如果你愿意，按照正確的步驟進行洗茶，茶的口感也會有細微的差異哦。

幾種不能喝的茶

但是，泡茶喝的時候，以下這幾種茶不能喝：

1、變質茶

茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優(yōu)質茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

2、久泡茶

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值;而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低;同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

3、太濃的茶

濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統(tǒng)、神經系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復。正常茶水比在1：50左右，浸泡時間在幾秒到幾分鐘之間，茶葉久浸會使茶湯過濃，不僅茶不好喝還不健康。

4、隔夜茶

特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。

綜上所述，泡茶的第一遍水不好喝，用來洗茶就好，喝茶要注意正確沖泡，合理飲用。喝茶有很多的好處，所以想要保健養(yǎng)生，只要健康的飲茶，那么長期堅持之后會有不錯的保健效果。

關鍵詞： 哪些茶葉需要洗茶？ 哪種茶不能喝？