香椿焯水要放鹽嗎？ 香椿炒雞蛋要不要焯水？
來源：時(shí)間：2022-06-25 20:34:41
香椿焯水要放鹽嗎
不用。在對(duì)香椿進(jìn)行焯水時(shí)不需要放鹽，只要將香椿放入水中燙一下即可。如果焯水的時(shí)候放鹽的話，會(huì)加速香椿中的葉綠素、維生素、微量元素等成分的溶解，這樣會(huì)加速香椿中營養(yǎng)成分的流失。另外香椿焯水時(shí)間不宜過長，放入熱水中燙1-2分鐘左右即可。但在清洗香椿時(shí)可以加入適量的食鹽，食鹽具有殺菌消毒的做喲吧，能去除香椿表面的細(xì)菌以及灰塵雜質(zhì)。
香椿炒雞蛋要不要焯水
需要。在吃香椿之前是需要對(duì)其進(jìn)行焯水的，因?yàn)橄愦恢绪匪岷勘容^高，不焯水直接吃口感會(huì)偏苦澀，而焯水能溶解掉香椿中部分鞣酸成分，能讓香椿口感更好。此外香椿中還含有亞硝酸鹽成分，這種成分對(duì)健康非常不利，而焯一下水再吃能讓香椿更加健康，因此為了口感和健康著想，在吃香椿之前建議先對(duì)其進(jìn)行焯水。
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