糯米含糖量高還是大米含糖量高？ 包粽子的糯米要放油嗎？
來(lái)源：時(shí)間：2022-06-22 20:39:45
糯米含糖量高還是大米含糖量高
相對(duì)來(lái)說(shuō)糯米含糖量比大米含糖量高一些。大米和糯米內(nèi)的碳水化合物含量是相差無(wú)幾的，但糯米的升糖指數(shù)會(huì)比大米更高。也就是說(shuō)糯米中的糖被人體消化吸收的速度比大米的要更快。糯米一般不用來(lái)做主食，常用來(lái)制作糕點(diǎn)、粽子、元宵、釀酒等，而大米是主食，以煮米飯、煮粥為主。
包粽子的糯米要放油嗎
一般不用放油。無(wú)論包的是白米粽、甜粽、還是肉粽都沒(méi)有必要在糯米里放油，咸粽子一般會(huì)放五花肉作為餡料，在熬煮的過(guò)程中五花肉會(huì)釋放出油脂，油脂可以滲透在每一顆糯米中。
包粽子糯米一般不需要放調(diào)味品，尤其是醬油、食用油、胡椒粉這些，不過(guò)可以放一點(diǎn)五香粉增加香味。但是包咸粽子的鮮豬肉可以放醬油、五香粉、食油、料酒、食鹽等佐料腌制1個(gè)小時(shí)左右。
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